Fiche cuisinier (ère)

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Nature des activités

Le cuisinier exerce principalement sa fonction dans la production culinaire. Cela comprend l’élaboration des menus, la gestion des commandes, le contrôle
des livraisons, les préparations culinaires, à partir de fiches techniques, de l’entrée jusqu’au dessert, ainsi que leur distribution. Il doit faire preuve d’organisation et d’un sens aigu des règles d’hygiène et de sécurité.

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Aptitudes à développer

  • Habileté manuelle, rapidité et sens de l’organisation
  • Esprit d’équipe
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité
  • Résistance physique (station debout, chaleur)
  • Aptitude à travailler en horaires décalés
  • Créativité et adaptation aux évolutions techniques

Débouchés
professionnels

  • Restauration gastronomique, traditionnelle et spécialisée
  • Restauration collective
  • Restauration d’entreprise, à bords de transports (train, bateau)
  • Entreprises connexes à l’industrie hôtelière
  • Création d’entreprise Travail à l’étranger


Formations proposées Conditions d'admission Durée de la formation
Rythme de l'alternance
Pré apprentissage/DIMA
 Avoir 15 ans dans l'année
 1 an

2 jours par semaine à Cergy

1 semaine sur 2 à Villiers-le-Bel
CAP
 15-25 ans
 2 ans
 1 semaine sur 3 au CFA
MC Dessert de Restaurant
Être titulaire du CAP
1 an
2 jours par semaine à Cergy

Site de formation

CFA de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat du Val d'Oise

IMA CERGY

1 Avenue du Parc
95015 CERGY PONTOISE CEDEX

Tél. 01 34 35 80 00
Fax. 01 34 35 80 49
e-mail : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.

IMA VILLIERS LE BEL

43 Avenue Pierre Sémard
95400 VILLIERS LE BEL

Tél. 01 34 29 46 70
Fax. 01 34 29 46 89
e-mail : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.



    Cliquez ici

Pour toute information, contactez le bureau de l'apprentissage !

IMA Cergy : 01 34 35 80 36

IMA Eaubonne : 01 34 27 44 80

IMA Villiers le Bel : 01 34 29 46 70


        VOS RENDEZ-VOUS

       ORIENTATION EN 2015


  • FORUM DES MÉTIERS

     (à destination des collèges)

           Mardi 3 février 2015

           à l'IMA Villiers le Bel


  • PORTES OUVERTES

     Les samedis 14 et 28 Mars 2015

                 de 9h à 17h

          à l'IMA Cergy, Eaubonne

               et Villiers le Bel


  • Les Mercredis de l'Apprentissage

         Tous les mercredis

         à partir du mois d'avril

         Sur rendez-vous à 13h30

Ima Du Val d'Oise

L'Institut des Métiers de l'Artisanat
est géré par la Chambre de Métiers
et de l'Artisanat du Val d'Oise


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