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Fiche Boulanger (ère)
Nature des activités
Le boulanger doit être capable de réaliser et de présenter une grande diversité de pains et viennoiseries. Il connaît, compare et sait mettre en valeur les différents types de farine. Il maîtrise les multiples techniques de fabrication pour répondre à l’évolution des goûts de la clientèle. Il est également capable d’appréhender les problèmes liés à la présentation, le tout dans le respect des règles de qualité, d’hygiène et de sécurité.
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Aptitudes à développer
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Débouchés
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| Formations proposées | Conditions d'admission | Durée de la formation |
Rythme de l'alternance |
| Pré apprentissage/DIMA |
Avoir 15 ans dans l'année |
1 an | 1 semaine sur 2 au CFA |
| CAP |
15-25 ans |
2 ans |
1 semaine sur 3 |
| BP |
Être titulaire du CAP |
2 ans | 2 jours par semaine |
Site de formation
CFA de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat du Val d'Oise |
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IMA VILLIERS LE BEL 46 Avenue Perre Sémard Tél. 01 34 29 46 70 |
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