Fiche cuisinier (ère)

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Nature des activités

Le cuisinier exerce principalement sa fonction dans la production culinaire. Cela comprend l’e?laboration des menus, la gestion des commandes, le contro?le
des livraisons, les pre?parations culinaires, a? partir de fiches techniques, de l’entre?e jusqu’au dessert, ainsi que leur distribution. Il doit faire preuve d’organisation et d’un sens aigu des re?gles d’hygie?ne et de se?curite?.

Aptitudes à développer

  • Habilete? manuelle, rapidite? et sens de l’organisation
  • Esprit d’e?quipe
  • Respect des normes d'hygie?ne et de se?curite?
  • Re?sistance physique (station debout, chaleur)
  • Aptitude a? travailler en horaires de?cale?s
  • Cre?ativite? et adaptation aux e?volutions techniques

Débouchés
professionnels

  • Restauration gastronomique, traditionnelle et spe?cialise?e
  • Restauration collective
  • Restauration d’entreprise, a? bords de transports (train, bateau)
  • Entreprises connexes a? l’industrie ho?telie?re
  • Cre?ation d’entreprise Travail a? l’e?tranger

Formations proposées Conditions d'admission Durée de la formation
Rythme de l'alternance
Pré apprentissage
 Avoir 15 ans dans l'année
 1 ans 2 jour par semaine
CAP
 16-25 ans
 2 ans
 1 semaine sur 3

Site de formation

CFA de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat du Val d'Oise

IMA CERGY

1 Avenue du Parc
95015 CERGY PONTOISE CEDEX

Tél. 01 34 35 80 00
Fax. 01 34 35 80 49
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IMA VILLIERS LE BEL

43 Avenue Pierre Sémard
95400 VILLIERS LE BEL

Tél. 01 34 29 46 70
Fax. 01 34 29 46 89
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VOS RENDEZ VOUS ORIENTATION EN 2012 !


• Forum des Métiers

Mardi 7 février 2012

à l'IMA Villiers le Bel

• Portes Ouvertes

Les samedis 10 et 31 mars 2012

IMA Cergy- IMA Eaubonne -IMA Villiers le Bel

• Les Mercredis de l'Apprentissage

Tous les mercredis

sur rendez-vous à 13h30.


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